Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas - Projetos de Pesquisa
| PROJETO DE PESQUISA | DESCRIÇÃO | SITUAÇÃO |
| AVALIAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS E RESÍDUOS DURANTE O SEU DESENVOLVIMENTO |
Estudar transformações que ocorrem em frutos tropicais, durante o desenvolvimento e conservação de sua qualidade pós-colheita, utilização de resíduos durante o maior tempo possível. Proceder-se-á o monitoramento das operações de colheita e de todo o processo de maturação do fruto.
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EM ANDAMENTO. |
| AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISIOLÓGICA DE SEMENTES E PRODUTOS AGRÍCOLAS | Este projeto visa estudar as variações que ocorrem em produtos agrícolas, procedendo-se periodicamente, avaliações da qualidade fisiológica, determinações do teor de umidade, testes de germinação e vigor. | EM ANDAMENTO. |
| COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS. | Os objetivos desta pesquisa são: obter sucos de frutos tropicais e elaborar combinações entre eles; estudar o comportamento reológico dos sucos simples e combinados em diferentes proporções e diferentes temperaturas. Para caracterização reológica dos sucos serão utilizados os modelos de Casson, Herschel-Bulkley e Mizrahi-Berk. | EM ANDAMENTO. |
| CONTROLE DE INSETOS E PATÓGENOS EM PRODUTOS ARMAZENÁVEIS | Estudo dos patógenos que ocorrem em sementes das principais culturas do Estado da Paraíba, com testes de produtos naturais e químicos visando o seu controle. Busca-se, através de extratos de plantas, identificar produtos naturais para o controle de pragas e de patógenos, de modo a se evitar a poluição dos ecosistemas. | EM ANDAMENTO. |
| CRIOCONSERVAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS - EXTRATOS VEGETAIS |
Objetiva-se estudar o efeito da crioconservação e micropropagação sobre a conservação de produtos agrícolas, detalhando-se os níveis de umidade desses produtos sobre as viáveis e recalcitrantes. Utilização de extratos vegetais em produtos agrícolas
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EM ANDAMENTO. |
| ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS QUÍMICAS E ANÁLISE SENSORIAL DE PRODUTOS AGRÍCOLAS | Objetivo proceder estudo de caracterização física, química e nutricional de frutos e outros produtos agrícolas importantes para a região Nordeste. Os trabalhos iniciaram-se com umbu, um fruto nativo, com grande potencialidade de exploração comercial e tiveram continuidade com babaçu e bananeira. | EM ANDAMENTO. |
| PÓS-COLHEITA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS E DESENVOLVIMENTO DE BIOPROCESSOS: PATENTES - MODELAGEM E SIMULAÇÃO. | Tem como objetivo realizar estudos sobre alterações fisiológicas que ocorrem nos grãos, frutos, horatliças e tubérculos após a colheita e durante as diversas fases de processamento e armazenamento de produtos agrícolas, bem como a produção de bioprodutos, destacando-se enzimas e bioetanol, pode ser realizada através da conversão de resíduos, que são ricos em açúcares diretamente fermentescíveis ou não, proteínas e sais minerais, permitindo a ampliação da matriz de energia alternativa do Nordeste do Brasil sem maiores conseqüências ambientais. As patentes tem sido uma constante e importante nessa área de concentração. | EM ANDAMENTO. |
| PROPRIEDADES TERMO-ELÉTRICAS DE PRODUTOS AGRÍCOLAS | Tem-se como objetivo o estudo das propriedades térmicas de produtos agrícolas das principais culturas de importância econômica para a região, decorrentes de diversas práticas de plantio, colheita, processamento e beneficiamento do produto colhido. | EM ANDAMENTO. |
| SECAGEM CONVENCIONAL, OSMÓTICA E SORÇÃO (ATIVIDADE DE ÁGUA) EM PRODUTOS AGRÍCOLAS | São estudadas a cinética de secagem convencional e/ou osmótica de frutos tropicais, observando-se a otimização do processo de secagem. O efeito da temperatura e da velocidade do ar de secagem será estudado, observando o fenômeno de transferência de calor e massa. Os dados do teor de umidade de equilíbrio, utilizados para o cálculo do adimensional de umidade, servirão também para a obtenção das isotermas de dessorção e calor isostérico. | EM ANDAMENTO. |
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