Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas - Linhas de Pesquisa

1. ARMAZENAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS

Tem como objetivo realizar estudos sobre formas alternativas de armazenagem, coerentes com a realidade sócio-econômica da Região Nordeste e avaliar os mecanismos e alterações que ocorrem em massas de produtos agrícolas.

2. PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS

Tem como objetivo realizar estudos sobre operações de pós-colheita apropriadas à realidade sócio-econômica do Nordeste e sobre o processamento de produtos agrícolas, tendo em vista a preservação de suas qualidades químicas e nutricionais.

3. PROPRIEDADES FÍSICAS DE MATERIAIS BIOLÓGICOS

Tem como objetivo realizar estudos sobre a forma, tamanho,, densidade, massa específica, porosidade, propriedades higroscópicas, transporte aerodinâmico e hidrodinâmico, danos mecânicos por meio de propriedades mecânicas e análise sensorial de produtos.